• [2015-01-04]

  教你识别葡萄酒的酸度

  

  品酒时，我们通常会听到酸度较高和酸度较低等评价。那么在葡萄酒品鉴中，酸到底是指一种什么感觉呢？酸又有什么作用呢？　　如果你吃过柠檬，想象一下当你把柠檬汁挤在菜肴上是什么感觉，你就知道酸是什么味了。　　酸可分为固定酸（FixedAcids）和挥发性酸（VolatileAcids）。简单来讲，固定酸体现在口腔里面如酒石酸和苹果酸，而挥发性酸是那些能够闻得到的酸，如醋酸以... 查看详情>>
  
  
• [2015-01-04]

  决定葡萄酒陈年潜力的三大要素

  

  不是所有的葡萄酒都适合陈年，世界上的葡萄酒只有1%可以在陈年之后变得更为复杂优雅。那什么样的葡萄酒才适合陈年？决定葡萄酒是否适合陈年的因素有哪些呢？本文带您一探究竟。酸度　　酸度是红葡萄酒和白葡萄酒都具备的一个要素。葡萄酒中的酸主要为酒石酸和苹果酸。不同的葡萄品种、产区、风土条件甚至是酿酒师的风格，都会影响葡萄酒的酸度。酸度在口中表现为使... 查看详情>>
  
  
• [2015-01-03]

  质优美酒需慎防9大“杀手”

  

  拥有一瓶品质上乘的葡萄酒是众多爱酒人士的梦想。为了获得一瓶好酒，许多酒迷们不惜一掷千金。但实际上，当您在花费各种心思终于寻觅到一瓶好酒后，如果您不注意提防，它也有可能被9个隐形的“杀手”所扼杀。爱酒吧红酒网就来为您揪出这9大“杀手”。一、与不合适的食物配餐美食与美酒的搭配，如同大中华的饮食文化一样博大精深。只有为您的好酒找到最佳的“另一半... 查看详情>>
  
  
• [2014-12-19]

  喝了红葡萄酒，就不能再喝白葡萄酒了吗？

  

  首先，我们需要明确的是，没有什么规定说喝过红葡萄酒后，不可以再喝白葡萄酒。虽然在正式的品鉴活动中有类似的要求，但如果在比较随意的场合，还要遵循品鉴会中的条条框框去喝酒的话，不免令人感到局促。　　通常在正式的品鉴活动中，人们喝葡萄酒一般遵循酒体从轻到重，颜色从白到红，甜度从干型到甜型的原则，目的是使味蕾准确感受不同风格的葡萄酒有什么特点。... 查看详情>>
  
  
• [2014-12-19]

  喝葡萄酒选用水晶杯的4大理由

  

  葡萄美酒夜光杯，现在都用高脚杯。用高脚杯喝葡萄酒已经是品尝葡萄酒的常识了，但到底是用水晶杯还是玻璃杯呢？二者到底有什么不同呢？传统方式制作的水晶杯是含有氧化铅的，有研究指出水晶杯在使用时氧化铅会解析而溶入酒水中，长期使用对人体会有影响。不过现在厂商在产品出厂时多有通过食品安全检验，所以在使用上理应安全无虞。虽然如此，现在许多酒杯厂商也都... 查看详情>>
  
  
• [2014-11-10]

  红葡萄酒好，还是白葡萄酒妙？

  

  多数人的口味要么更喜欢红葡萄酒，要么更喜欢白葡萄酒。多数情况下，人们是通过比较红葡萄酒和白葡萄酒的口感后确定自己的喜好的。然而，如果你考虑得更多的是健康因素，那就应该将葡萄酒的营养价值考虑在内了。那么，究竟是红葡萄酒好，还是白葡萄酒妙呢？　　1、白葡萄酒和红葡萄酒的特征　　多数情况下，用来酿制白葡萄酒最主要的原料是白葡萄。这种葡萄通常去... 查看详情>>
  
  
• [2014-11-08]

  为何葡萄酒经过陈年味道会更好？

  

  想象一下有两杯葡萄酒摆放在你面前，这两杯葡萄酒产自同一片葡萄园，但有10年的岁月差距。左侧这一杯是年幼的葡萄酒，闻起来有成熟的浆果味道，细抿一口，有一点点尖酸，一点点苦涩。吞咽下去，口腔中明显感受到干干的并且有一些颗粒感。右侧这一杯闻起来带有更多的泥土与皮革气息，果味还能感受到，但是品尝起来更微妙，混合着巧克力、甘草、皮革的味道，吞咽下去... 查看详情>>
  
  
• [2014-10-23]

  有关单宁，你还要记住这3句话

  

  单宁在葡萄果实的籽、梗和皮中含量最高，是饮酒后引起口腔苦涩感的物质。如果一款适合陈年的红葡萄酒在年轻时就开瓶饮用，那么，这种单宁的“痕迹”就会特别明显。此外，由于桃红葡萄酒和白葡萄酒在酿制过程中的浸皮时间较短，所以，这两类酒中的单宁含量就较低。实际上，关于单宁，也许还有3件事是你不太了解的。1.葡萄酒中的单宁也有可能来自橡木桶　　我们都知道... 查看详情>>
  
  
• [2014-10-16]

  红酒变醋了，怎么办？

  

  如果红酒喝不完，又放了太久，而变成酸酸的酒醋，怎么办呢？不用着急，红酒醋化后，虽然不适合直接饮用，但可以用来烹饪！烹饪时加入一点红酒醋，不仅可以让菜肴更加美味可口，还可以获得额外的健康功效哦！关于红酒醋的营养功效，请看下文讲解。红酒醋是由红葡萄酒进一步发酵得到的产品，长久以来，它的医疗功效一直为世人所传颂，这也是为什么它一直被当做一种健... 查看详情>>
  
  
• [2014-10-16]

  伟大的葡萄酒都出自哪类土壤？

  

  “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？水土异也。”这其中的道理与西方人强调风土影响葡萄酒风味的理念有着惊人的相似。的确，风土对葡萄酒的影响巨大，要不然也不会有那么多的酿酒师承认“伟大之酒并不出自酿酒师之手，而是出自葡萄园”的说法。而在风土的各项组成因素中，土壤又起来了至关重要的作用。本文就让我们来看看伟大葡... 查看详情>>
  
  
• [2014-10-16]

  教你酒桌上一眼看透女人的性情

  

  酒，有人说它堪称古今中外第一发明。因为它的作用实在是非常的大，既可令自卑畏缩的人变得胆气横生，也可让陌路途人变成相交莫逆，既可让才子顿开茅塞，也可让美人更加娇艳欲滴！酒还有一个好作用，俗话说：酒后露真情。从酒桌上看女人往往比平时更准确，更清楚。　　1.别人频频相劝，就是滴酒不沾的女人　　标准淑女，珍稀动物。虽然不甚解风情，但一旦用情，却绝... 查看详情>>
  
  
• [2014-10-16]

  教你如何买酒不被坑？

  

  超市里的葡萄酒琳琅满目，品牌众多，如何能在当中找到自己心仪的酒款是很多人关心的问题。本文就教给你一些实用的技巧，让你买酒不会被坑。　　1.学习一点葡萄酒知识　　买酒就像买赛马一样，对它多一些了解，你就会更有把握。你可以买一些关于葡萄酒的书籍，或者最方便的方法就是经常浏览红酒网站，了解葡萄酒知识。　　2.学会读懂酒标　　推演是品酒过程中常用的... 查看详情>>
  
  
• [2014-10-16]

  葡萄酒可以让你胃口大开！

  

  　　根据发现杂志的研究报告，科学家为11位测试参与者安排了蒜香面包以及卡夫匹萨作为午餐，并让他们在饭前或者正在吃饭时饮用半瓶赤霞珠（CabernetSauvignon）-西拉（Syrah）混酿干红葡萄酒。此举是为了研究红酒是否能够影响人们的食欲。　　科学家们发现，与那些完全滴酒不沾的参与者相比，餐前饮用红酒的人能多吃四分之一的食物，而用餐时饮用红酒的人也能多吃22％的食物... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-26]

  葡萄酒陈年：美的升华

  

  想必大家应该听说过波特酒，这种加强型葡萄酒可以存放几十年甚至上百年。加强型葡萄酒之所以有这么久的陈年潜力，是因为里面加入了酒精，它的酒精度数比一般的静止葡萄酒要高。对于葡萄酒来说，影响其陈年能力的因素还包括单宁和酸度。　　一般来讲，葡萄酒能否陈年取决于酿酒师。有些酒一开始就是以陈年为目的而酿造的。这些酒在年轻时不适于饮用，酒中的单宁会盖... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-22]

  解读葡萄酒为什么会“流泪”？

  

  如果你边读这篇文章，边享用一杯葡萄美酒，那你应该趁这个绝佳的机会做一个简单的试验：喝一口酒或者摇一下酒杯，然后观察酒杯的内壁，你应该可以看到杯壁上出现了一条条透明的柱状液体，就像一行行汩汩流下的“眼泪”一样，这些酒柱，就是传说中的“酒泪”、“酒脚”或者“挂杯”。　　酒泪到底是怎么形成的呢？它能说明葡萄酒的什么情况呢？　　其实，酒泪的背后... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-22]

  白葡萄酒也需要醒酒吗？

  

  对很多人来说，对红葡萄酒进行醒酒是一件比较平常的事情。不过，你知不知道，白葡萄酒是否需要醒酒呢？其实，在某些情况下，有些白葡萄酒确实需要醒酒。　　对很多葡萄酒爱好者来说，“醒酒”是一个比较熟知的概念。醒酒主要是为了两个目的，一是把陈年老酒中的沉淀除掉；二是让年轻葡萄酒接触到更多的氧气，加快氧化，让酒中的香气充分发散出来。不过，在绝大多数... 查看详情>>
  
  

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