• [2013-10-17]

  什么葡萄酒适合陈年

  

  懂得酒的人都知道，葡萄酒是有生命的，这也是因为当葡萄或葡萄汁发酵成葡萄酒后，会有一个发展变化的过程，就如同一个成长的机体，或青涩、或羞赧、或成熟、或干衰，这一切都跟‘陈年’有关。并不是所有酒都适合陈年，那么什么葡萄酒适合陈年?什么葡萄酒适合陈年?并不是所有酒都适合陈年，能够陈年的酒主要有高档的干红葡萄酒、甜白葡萄酒、顶级的干白葡萄酒、年份... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-16]

  葡萄酒的酸度

  

  酸度源于葡萄中的酒石酸和苹果酸以及发酵产生的琥珀酸、乳酸和醋酸。酸度赋予葡萄酒清新、清脆的品尝感。酸有洁净嘴巴和让上颚焕然一新的效果。通常，种植于凉爽地区的葡萄有较高的酸度；其酿造的酒具有较高的酸度和清新度。酒中的酸度不足或者过高都被认为是错误的。通常使葡萄酒处于“不平衡”的状态相对于其他成分而言。高酸度的葡萄酒品尝起来酸、涩口。留下未... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-15]

  葡萄酒de二氧化硫

  

  喜欢喝葡萄酒的人发现，欧美的葡萄酒几乎都标注了“含二氧化硫”。为什么这种“有毒有害的化学物质”会出现在葡萄酒中呢？　　葡萄汁中有大量的糖，能被酵母菌转化成酒精。此外，还有一些杂菌也可以在其中生长。要让葡萄汁按照人们的希望转化，就要控制细菌生长。比如说，葡萄汁榨出来后需要“保鲜”，否则就会被杂菌破坏。另外，为了风味需要留下一些糖，就需要提... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-15]

  葡萄酒为什么要横着放

  

  放置葡萄酒，正确的摆放方式应该是将酒瓶横放。原因是要让瓶塞充分接触酒液，使瓶塞保持湿润。起到密封的作用。大多数酒店和餐馆为了美观将葡萄酒瓶正立或倾斜摆放，但如果作为饮用酒，则是不可取的。正着放会使橡木塞不能充分接触葡萄酒，瓶塞会变得干燥，让更多的空气与酒接触，导致酒的氧化速度加快，酒的颜色、口感、香气就会发生变化。葡萄酒对于周围的环境有... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-15]

  干红葡萄酒具有哪些特点

  

  (1)有自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。　(2)有该品种干红葡萄酒的典型性。这取决于葡萄的完好性和成熟情况，一般葡萄汁的相对密度至少在1.090-1.096的条件下，才能形成。(3)葡萄酒含酸量应在5.5-6.5g/l，最高不应超过7.0g/l。　(4)葡萄酒中单宁含量少，不应使葡萄酒产生收敛过涩的感觉(在发酵过程中，渣与酒接触时间长，酒中会溶入一部分单宁)。　(5)葡萄酒应尽可能发酵完全。... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-14]

  看木塞识酒

  

  一瓶葡萄酒仿佛内秀的女子，处处暗示她的讯息，从外表看她的瓶形、酒标、木塞，内在的酒液则以她的颜色、芬芳和滋味示人，喜欢探索她的人总能获取到因为懂得欣赏而带来的乐趣。我们就从封存葡萄酒的软木塞说起。最早的葡萄酒也无所谓品质好差，只不过是葡萄酿造的酒而已。记得在欧洲的老电影里经常看见葡萄酒是一桶桶的交易的，人们喝葡萄酒就像我们在青岛的小店铺... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-14]

  储藏葡萄酒四大要点

  

  饮用好味的葡萄酒当然是上佳享受，不过购买葡萄酒后，要找个适合位置存储它们，倒不是随便的事。喜欢葡萄酒的朋友，初学时多数会出外喝酒，不过随着认识渐深，涉猎越来越广，家里存酒数量日益增加，买回来很快饮用固然没问题，不过有很多人喜欢买酒回家，稍作陈藏才喝，陈藏时间有长有短，打算长年储藏葡萄酒，摆放不当的话，有机会打破玻璃瓶，甚至或会对酒有坏影... 查看详情>>
  
  
• [2013-10-09]

  最值得收藏的5个年份波尔多葡萄酒

  

  就像只有少数的艺术作品才能用“伟大”来形容一样，只有少数的精品葡萄酒才适合收藏。在众多优质的波尔多葡萄酒中，最受关注的包括5个一级庄，这些酒庄的超水准品牌也最值得珍藏。　　在这些值得收藏并投资的葡萄酒中，很多就来自法国的波尔多（Bordeaux）产区，而该产区内的一些次产区——圣埃美隆（Saint-Emilion）、梅多克（Medoc）、波美侯（Pomerol）和格拉夫（Graves）等... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-28]

  一张年份表帮你有效“处置”勃艮第红葡萄酒

  

   勃艮第红酒是许多酒客最钟情的葡萄酒之一，也通常是酒窖中不可缺少的一类葡萄酒。那么，是否所有的勃艮第红酒都适合长时间陈年呢？本文呈现的年份表将帮你有效“处置”尘封在酒窖中的勃艮第红酒。勃艮第(Burgundy)与波尔多(Bordeaux)同为世界两大经典产区，一直为全球的葡萄酒爱好者奉献着全球最顶尖的美酒。历史上，处于内陆地区的勃艮第受到了皇亲国戚的欢迎，所以，... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-19]

  红葡萄酒配鱼，行还是不行？

  

   在葡萄酒配餐方面，“红酒配红肉，白酒配白肉”是最为人熟知的搭配规律。根据这条规律，鱼这种“白肉”食物应该要搭配白葡萄酒，不适合搭配红葡萄酒。葡萄酒配餐是复杂多样的，但是凡事都有例外，我们可以根据实际情况对葡萄酒的配菜进行变通。使用不同种类的鱼和通过不同的方式烹制出来的鱼，也是有可能与红葡萄酒形成最佳组合的！葡萄酒配餐的秘诀在于让葡萄酒... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-16]

  喝红葡萄酒可调节女性痛经

  

  女性在行经期前后或经期，容易出现下腹或腰部疼痛的现象。现代医学研究表明，红酒能够通经活络，配合食疗法能够起到较好的防治作用。　　女人大多都属于阴性体质，畏寒怕冷，再遇上每个月的“月事儿”，女人更容易平添几分忧愁和烦恼，所以经期的护理就显得特别重要。中医有“以色入脏”的说法，喝红葡萄酒有利于女性身体中的各内脏器官吸收葡萄酒中的养分，在月经... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-15]

  进口葡萄酒中文名称怎么取

  

   进口葡萄酒中文命名可能愁怀了很多葡萄酒进口商，因为各个国家、各个产区对于酒标的相关法规不尽相同，怎么样才能为进口葡萄酒取一个好听好用的中文名称，跟着小编一起走吧，一起来了解葡萄酒酒标信息的三种突出重点，最后小编还会总结出一条进口葡萄酒中文命名公式供各位参考。即使是经验老道的侍酒师，当刚刚开始接触一个产区或者一个国家的酒标时，多少也会有... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-13]

  葡萄酒贵在陈酿潜质 买陈年葡萄酒更划算

  

  和已经达到成熟期的葡萄酒相比起来，年轻葡萄酒价格显得格外高昂，这是目前葡萄酒行业存在着的很多不合理现象之一。令人遗憾的是，有太多波尔多经营者看起来好像很乐意将并不出色的2011年份葡萄酒的价格提到同样并不怎么样的2008年份的葡萄酒之上。依笔者看来，我们完全可以无视这种不合理的做法，并且应该按照自己的方式去行事，而不是受他们的影响。葡萄酒贵在陈酿... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-12]

  葡萄酒品鉴中的5个麻烦词

  

   在葡萄酒品鉴过程中，哪些词容易让你误解呢？今天，本文将与大家一起分享品酒过程中5个常让人误解的麻烦词语。1、圆润(Round)此款葡萄酒口感圆润，这是一种什么样的感觉？很多葡萄酒爱好者，在第一次听到“Round”这个词时，会想到圆形的容器，但葡萄酒只是一种液体，怎么能说它“圆”呢？相关业内人士表示形容一款酒“圆润”是指“葡萄酒入口后，给口腔带来柔和而致... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-08]

  想好3个“P” 超市里买酒变容易

  

  在超市里面对百种千样的葡萄酒时，你是否为挑选何种酒而感到头痛过呢？本文为您呈现的方法，只需要考虑好3个“P”，就可以买到完美的葡萄酒了。　　很多消费者在面对超市里百种千样的葡萄酒时，经常会因不知应该挑选何种酒而感到头痛纠结。其实，只需要考虑好3个“P”，即Price(价格)、Preference(喜好)和Pairing(配餐)，就可以买到完美的葡萄酒了。　　掌握挑选葡萄酒的原则... 查看详情>>
  
  
• [2013-08-07]

  老酒在饮用前需要醒酒吗？

  

  老酒需要醒酒吗？本文认为为了不错过老酒微弱的果香，最好不要对其进行醒酒。　　沉睡了多年的老酒，在饮用前需要醒酒吗？本文的答案是：不需要。　　酒龄较长的葡萄酒(尤其是那些没有得到正确贮藏的葡萄酒)，一般都不再拥有浓郁的果香。当然，这不意味着它们其他方面已经不行了，只是它们年轻时具有的成熟而甜美的果香即将完全逝去。如果您对这些老酒进行醒酒，这... 查看详情>>
  
  

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