• [2014-09-22]

  察颜观色：葡萄酒颜色告诉了我们什么?

  

  说到品酒，都是从外观开始的，那么葡萄酒的颜色就是其中一个比较关键的问题。其实在欧洲人的眼中葡萄酒是有生命的，而葡萄酒的颜色彰显着葡萄酒的生命力。人们往往通过葡萄酒的颜色，第一时间判定酒品的档次。看色观葡萄酒品质　　颜色在葡萄酒中扮演很重要的角色，懂酒的人通过葡萄酒的颜色可以了解到酒龄、产地、风格等相关信息。　　说到品酒，都是从外观开始的... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-17]

  购买醒酒器的注意事项

  

  对于初学者来说，醒酒似乎是一件时尚高雅的事情，有时还会让他们感到如履薄冰。实际上，一个合适的醒酒器能使醒酒步骤变得十分简单。当然，能用来醒酒的容器未必是商场里标着“醒酒器”字样的专用器皿，有时，家里一些类似形状的装饰容器也能做醒酒器用。醒酒器如按所装葡萄酒的不同类型，可分红葡萄酒醒酒器、白葡萄酒醒酒器和桃红葡萄醒酒器。以下是挑选红葡萄酒... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-17]

  红白葡萄酒分别适合在哪些场合饮用？

  

  在不同的场合，由于就餐者的喜好和供应的食物不一样，需要考虑选择不同的葡萄酒。那么，在各种场合，哪种葡萄酒才是最佳的出场嘉宾呢？　　实际上，关于在什么场合饮用哪种类型的葡萄酒并没有金科玉律，因为人们对酒的喜好各不相同，要求也各不一样。这里只是提供几条比较宽松的参考指南，让你对什么场合适合喝什么酒有个基本的概念。一、适合饮用白葡萄酒的场合　... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-17]

  单宁与葡萄酒平衡度：多一分太重，少一分太轻

  

  正如很多葡萄酒爱好者所知的那样，葡萄酒的质量是由很多因素共同决定的，其中一个重要因素就是平衡度。对红葡萄酒来说，其平衡度主要取决于酸度、甜度、酒精度、单宁及风味物质等；其中，单宁与酸度之间的平衡尤为重要。高单宁会导致口腔过度收敛，让口腔变得紧致干涩；而相对应的高酸度可以刺激口腔分泌更多的唾液，润滑口腔，减少单宁带来的干涩感。由此可见，在... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-17]

  喝葡萄酒千万不能干这些事

  

  为了更好地享用葡萄酒，在喝酒时应避开那些平常不太注意的错误。下面例举了6件喝葡萄酒时不能干的事，你是不是常犯这些错误呢？1.千万不要抽烟或雪茄喝葡萄酒时千万不能抽烟或雪茄，不仅仅是因为抽烟或雪茄有害身体健康，更主要的是，抽烟或雪茄会影响你的味蕾，进而影响葡萄酒的口味。如果有他人在场，或者是参加品酒会，就更不能抽烟了，这会严重干扰别人品鉴葡萄... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-17]

  葡萄酒的美容效果你知多少

  

  好的红葡萄酒，外观呈现一种淡红色，晶莹透亮，犹如红宝石。打开瓶盖，酒香沁人心脾，啜一小口，细细品味，只觉醇厚宜人，满口溢香。缓缓咽下之后，更觉惬意异常，通体舒坦。实在是一种不可多得的享受。从医学的最新研究结果看，经常饮用红葡萄酒，起码有四大好处。第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-15]

  “完美葡萄酒”的6大共性

  

  这个世界没有真正的完美，但并不妨碍我们拥有一颗崇尚完美的心。随心而动，你会发现完美总近在咫尺，美人，美景，还有美酒......近乎完美的葡萄酒往往介乎于奢华与凝练之间，玩味着馥郁果香与凝练风味，揣摩着复杂结构和悠长余味。本文重新审视那些获得高分评价的“完美”葡萄酒，摒弃个人口味的影响，找寻它们的共同特点，发现完美葡萄酒的闪光点。　　一、常见的“... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-09]

  葡萄酒的陈酿

  

  经过20-30天后，葡萄酒的乳酸菌发酵正常情况下都可以顺利完成了，即使非常不幸，乳酸菌发酵没有成功启动，我们也可以把静置的这段时间当做沉淀的阶段，让葡萄酒酒液变得更加澄清。换桶后可以将葡萄酒酒液中的杂质在此过滤干净，随之即可进入到陈酿阶段。陈酿所采用的容器可以同进行乳酸发酵时所采用的一样，而且一定要满瓶，避光，低温存储。　　长时间的陈酿之后，... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-04]

  葡萄酒入门之香槟风格

  

  1、无年份香槟（NV）　　这一般是香槟生产商最重要的商业酒。每一个生产商都有一种他们遵循和保持的独特风格。无年份香槟以当年的酒为基础，如果有必要，会加入储备酒进行调配。不同酒庄的香槟风味及风格各不相同。根据法律规定无年份香槟需要进行至少15个月的熟化，其中包过至少12个月与酒泥接触。装瓶以后，无年份香槟一般不会通过瓶中陈年得到发展，不过也也有一... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-04]

  红酒好不好，请看这3条

  

  俗话讲，“一分钱，一分货”，但在实际生活中，人们更加希望能够在同价格的商品中挑选出最好的葡萄酒来。那么，所谓的“好”究竟会有哪些具体的标准呢？实际上，这个问题除非拿给专业的侍酒师回答，否则，答案就取决于消费者的主观喜好。当然，有关好酒的品质还是有些客观评价标准的，下面这3条就是一款葡萄酒是否品质上乘的明显标志了。1.风味是否够复杂（Complexity... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-04]

  教你如何读懂葡萄酒的香气

  

  有人说，葡萄酒中85%的味道都是从嗅觉得到的。许多人在闻香都会进行摇杯，这个动作可以使氧气更多地进入葡萄酒中，使葡萄酒的潜在香味释放出来。　　在波尔多的红葡萄酒中，常会出现泥土、黑松露、烟草、香料、雪茄盒和枯枝落叶层等香味。而白葡萄酒则会出现蜂蜜、鲜花、香料、奶油、爆米花、焦糖和矿物质等香气。你知道这些香气都有什么含义吗？如何通过这些不同的... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-03]

  红白之困，如何挑选葡萄酒

  

  根据美国商务部（UnitedStatesDepartmentofCommerce）国际贸易机构（ITA）的报告指出，全球每年消耗的葡萄酒已超过2,400万升。葡萄酒不但产区多，而且种类也多。对于广大的葡萄酒消费者来说，他们也许不一定都能感受到不同产区的葡萄酒之间那微妙的差异，相反地，他们对葡萄酒的感受更为单纯直接，比如白葡萄酒更为清爽，而红葡萄酒则更为醇厚。可他们心中都有一个疑问，在红葡... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-03]

  香槟都火了，你还好意思不懂起泡酒吗？

  

  　一、起泡酒与静止葡萄酒的差别　　1.起泡酒所用的酿酒葡萄的采收时间较早，高酸低糖；　　2.起泡酒经过了两次发酵，第一次发酵是为了产生酒精，第二次发酵是为了产生泡泡。　　二、起泡酒和香槟　　1.何谓香槟：香槟，产自浪漫的法国，在那里，有一个主要出产起泡酒的香槟产区。只有香槟产区出产的起泡酒才叫香槟。而其他产区的起泡酒也有不一样的叫法，例如西班牙... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-03]

  香槟酒杯大观园

  

  除了狭长的笛形杯，其实品尝香槟还有好几种杯型，每一种都有其由来与专业用途。1.香槟碟型杯（Coupe）　　　　早期的香槟酒杯，可称之为香槟碟型杯或碗形杯，有着浅而开阔的大直径杯口。其设计的主要目的，是为了在欢庆或婚礼的场合，容易将香槟杯堆叠成高塔，让香槟酒液可以沿着酒杯塔流到每个杯中。此种杯型在俱乐部中，方便侍者将香槟酒送到每个客人的桌上。当时... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-03]

  如何防止过度摄入酒精？

  

  有人认为，饮酒有害健康，所以从来不喝酒；有人认为，适量饮酒有益健康，所以有选择地饮酒。然而，你知道“适量”的含义吗？每天喝多少酒才叫“适量”呢？本文将带你了解人体每天适宜接受的酒精摄入量。　　国外有机构建议，男性日常摄入的酒精量不应超过3至4单位(Unit)，女性不应超过2至3单位(相当于175ml葡萄酒所含的酒精量)。所谓的“日常”，是指一周中每天或多天都... 查看详情>>
  
  
• [2014-09-02]

  葡萄酒的味道来自哪里？

  

  葡萄酒的种类十分多样，口感也丰富怡人。虽然每款葡萄酒的口感不尽相同，但是人们品鉴一款葡萄酒时不外乎从颜色、酸度、甜度、香气、风味、单宁等入手。爱酒吧红酒网将为大家从这几要素阐述葡萄酒的味道从何而来。1、酸度和糖分葡萄酒的酸度主要取决于酿酒葡萄本身，主要来源于葡萄的果肉和果汁。酸是葡萄酒中非常重要的一种结构组成物质。如果一款葡萄酒酸度不足... 查看详情>>
  
  

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