• [2014-08-11]

  如何倒酒最正确

  

  不要嘲笑资深酒客们惜酒如金的态度，也不要嘲笑侍酒师们偶尔有点笨拙的倒酒姿势，其实倒酒也是门学问。要问如何才能滴久不漏地将葡萄酒倒出来，而且动作还非常优雅有涵养，且看本文为您揭晓。1.准备工作事先备好干净纸巾或餐巾，以便擦拭瓶口，尤其在人多的场合更需如此。倒酒时，侍酒师习惯手握酒瓶底部，将酒标正标朝上，以便向客人展示酒款，而在日常生活中我们... 查看详情>>
  
  
• [2014-07-25]

  哪种葡萄酒抗氧化功能最强大？

  

  葡萄酒中的抗氧化物主要是多酚，包括黄酮类和非黄酮类，其中又以白藜芦醇、槲皮素和儿茶酚的抗氧化功能最强大。白藜芦醇是一种著名的抗衰老物质，槲皮素则具有令人振奋的抗癌作用。长久以来，维生素C、维生素A和维生素E都被认为是最有效的抗氧化物质，不过现在，事实已经证明，葡萄酒中的多酚类物质比这些维生素的抗氧化功能更加突出。哪种葡萄酒含有最多的抗氧化物... 查看详情>>
  
  
• [2014-07-25]

  突破桎梏：贵腐配生蚝

  

  一场由海水碘味与杏桃果干，溜滑爽脆与甜润脂腴所激荡成的味觉体验。300年前的晚餐开场贵腐甜酒，是最早起源自匈牙利的，只有在特别的自然条件下才得以酿成的珍贵甜酒。葡萄成熟后，若遇上天气潮湿，“感染”贵腐霉菌，葡萄皮会被菌丝穿透出数以万计的小孔，并产生香浓的甜熟果香与蜂蜜的香气。若遇多阳干燥的天气，葡萄中的水分会快速蒸发，味道则更浓缩，甜度会快... 查看详情>>
  
  
• [2014-06-16]

  光照会对瓶装酒产生哪些影响？

  

  无论是什么酒，都应该远离阳光。因为长时间暴露在阳光下会对酒类产生有害影响，且暴露在太阳下的时间越长,酒所受到的影响就越剧烈。当然，具体的影响还决定于酒精饮料的类型。一、啤酒　　啤酒饮用者可能遇到过这样的经历，就是打开一瓶“skunky（臭鼬味）”的啤酒。这个词语指的是腐臭的气味和口感，有时指受影响而变质的啤酒。之所以称作“skunky”是因为紫外线和化... 查看详情>>
  
  
• [2014-06-16]

  最著名的4种勃艮第红葡萄酒

  

  虽然说，波尔多是全球拥有名庄名酒最多的葡萄酒产区，但全世界价格最昂贵的葡萄酒却经常来自勃艮第(Burgundy)产区。众所周知，勃艮第的红葡萄酒一般是用黑皮诺(PinotNoir)葡萄酿制而成的，以下就是最著名的4种勃艮第红葡萄酒。　　1、罗曼尼•康帝酒庄(DomaindeLaRomanee-Conti)　　罗曼尼•康帝酒庄是全球最著名的勃艮第红葡萄酒生产商，所产的黑皮诺也是全世界最昂贵的葡萄酒。比... 查看详情>>
  
  
• [2014-06-16]

  品酒也讲究“吉时”

  

  日常生活中，中国人旦逢举行重大喜庆活动都会先择“吉时”，比如婚礼要选吉日，新居乔迁更要选好日子，店铺开张也要在吉日举行……有人说这种择“吉时”的行为未免有点迷信，但事实上这已经成为了一种民间风俗习惯。择“吉时”的习惯不仅在日常重大活动中出现，在人们品酒活动中也有“吉时”一说。　　众所周知，葡萄酒品尝是一种需要调动视觉、嗅觉和味觉的品鉴活... 查看详情>>
  
  
• [2014-06-06]

  8步教您选出合适的葡萄酒杯

  

  随着人们对葡萄酒的认识越来越深刻，人们也对葡萄酒酒杯提出了更高的要求。众所周知，不同风格的葡萄酒需要选择不同的酒杯。不过，在多数情况下，只要把握几个重点，我们也能选出正确的葡萄酒酒杯来乐享美酒佳酿。1、红白葡萄酒选用不同的酒杯　　　　　一般来说，红葡萄酒选用杯型较大的酒杯，白葡萄酒则选用杯型更小的酒杯；酒体厚重型葡萄酒需要选用杯型较大的... 查看详情>>
  
  
• [2014-06-06]

  炎夏来袭，如何挑选和饮用红葡萄酒？

  

  夏季虽然又潮又热，适合喝一些清新酸爽的白葡萄酒和桃红葡萄酒；不过有些人依然对红葡萄酒情有独钟，非它不可。在众多的红葡萄酒中，那些酒体相对比较轻盈的酒款其实可以作为夏日的绝佳饮品。下面请看具体的夏日红葡萄酒选用攻略。　　夏天如何饮用红葡萄酒　　饮用葡萄酒时最需要重视的一个方面就是它的新鲜度。在炎热的夏天里，随着温度逐步攀升，很多红葡萄酒的... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-30]

  葡萄站成队：如何区分赤霞珠、梅洛与马尔贝克

  

  赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）和马尔贝克（Malbec）是3种十分受欢迎的干红葡萄酒，都能与许多美食搭配佐餐。赤霞珠通常酒体丰满，而梅洛和马尔贝克的酒体则相对适中。我们都知道，酒体饱满的葡萄酒带有更浓厚、单宁感更强的口感，而单宁又是引起口腔干涩和褶皱感的物质，是一款红葡萄酒是否适合陈年的重要标志。以下将从葡萄酒的香气及口感等方面对3个品种进... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-30]

  原来白葡萄酒这么强大！

  

  白葡萄酒是用白葡萄品种经过不带皮发酵而得到的酒精饮料，非常受人欢迎。人类饮用葡萄酒的历史已经有数千年了，从古到今，葡萄酒在人们的心目中都是一种美味可口、健康可靠的佳酿。从营养和健康的角度来看，白葡萄酒的多酚类物质含量没有红葡萄酒的那么高，也因此，它的抗氧化功能没有红葡萄酒的那么突出。　　虽然如此，不过，白葡萄酒其实也具有跟红葡萄酒一样强... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-20]

  从你爱喝什么酒看出你是什么人

  

  如同你的衣着打扮会透露出你的部分情况一样，你所喝的酒也会在某种程度上反映出你的部分个人信息，这正是“以酒貌人”的含义所在。那么，怎样从一个人所喝的酒，来判断他的职业、性格、爱好等信息呢？　　1、如果你喝的是生啤酒，那你应该是个很努力工作的人，可能是蓝领或者是从事贸易行业的人。你不喜欢花哨的东西，只是想要在结束一天的辛苦工作之后喝一杯简单... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-20]

  顶级葡萄酒到底什么味儿？

  

  称得上“顶级酒”的，无疑是价格昂贵，广受各知名酒评家赞誉的葡萄酒。笔者在这里要讲的几款酒，来自于《史上最贵20款葡萄酒，震撼！》一文。相信有人与笔者有着同样的疑惑——这些动辄以天价售出的葡萄酒，尝起来到底是什么味儿呢？　　虽然笔者清楚的了解，这20款葡萄酒之所以昂贵，并不单单是因为其品质和口感，还可能涉及到知名度、历史或文化意义等诸多因素。... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-20]

  别样桃红酒 风格样样数

  

  樱桃红、三文鱼肉红、浅桃红、杏桃红、浆果红......这就是素有葡萄酒中“牛仔裤”的桃红葡萄酒给人们呈现的缤纷色彩，它们或高雅，或素净，冲撞着人们是视线，刺激着人们的味蕾，是夏日或独酌或小聚的精品。根据酿酒葡萄品种的不同，百搭的桃红葡萄酒也呈现出各式各样的风格特点。　　1、歌海娜桃红（GrenacheRose）　　果味型　　明亮的宝石红色，充满成熟草莓味、橘子... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-13]

  葡萄酒的品质跟年份有多大关系?

  

  身边朋友买酒时经常会问我的意见，哪个年份的酒好?一般什么年份的能储藏久一点?刚生产出来两三年的酒马上喝会不会太新，等等……　中国有句老话：“酒是醇的香。”但这句话其实并不适用于葡萄酒。在红酒里面，大家听得最多的一定是“82年的拉菲了”但实际上，82年份在法国并非最好的年份。但那年拉菲庄园的小环境还算不错，再加上当年产酒较少，物以稀为贵，82拉菲750m... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-13]

  软木塞是如何影响葡萄酒陈年的

  

  使用软木塞的目的是保存葡萄酒并使葡萄酒在瓶中进一步成长——但是垃圾葡萄酒商货架上的一些软木塞证明，有些软木塞并不适合保存葡萄酒。随着一些新型材料和一些其它可供选择的瓶塞出现，越来越多的情况下人们选择不使用软木塞。下面小编将会带你分析一些与软木塞相关的问题，并说明软木塞是如何影响葡萄酒陈年的。　　软木塞从何而来?　　软木塞是由软木橡树的树... 查看详情>>
  
  
• [2014-05-13]

  白葡萄酒陈年潜力 你知道多少？

  

  白葡萄酒可以长期储存吗？白葡萄酒应不应该陈年后再喝？对于这样的问题，很多人给出的答案都不一样。其实，白葡萄酒的陈年潜力取决于多个因素，包括葡萄品种、酿造方法和储存环境等。不同品种的白葡萄酒往往具有不一样的陈年能力。有些白葡萄酒适合在酿成后尽快饮用，如果长时间存放，它的质量只降不升；有些白葡萄酒具有比较可观的陈年潜力，长时间存放后，它会发... 查看详情>>
  
  

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