• [2014-08-28]

  认识葡萄酒的两大果香：红与黑

  

  购买葡萄酒时，你会不会因为不知道葡萄酒的味道而烦恼？你知不知道由不同葡萄品种酿造的葡萄酒其果香味有什么样的不同？你知道我们通常说的红色水果香或黑色水果香都是哪几种吗？本文将带你发现不同品种的葡萄酒中主要的红色水果香和黑色水果香。比如，黑皮诺葡萄酒往往带有樱桃味，而赤霞珠葡萄酒则会透着黑加仑的芳香。葡萄酒中红色水果香梅洛（Merlot）　　酒体轻... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-27]

  为何越喝酒越饿？

  

  有人说，葡萄酒越喝越让人觉得饿，越饿我们就吃得越多，因此葡萄酒就是我们变胖的罪魁祸首。这听上去似乎有点道理，然而科学研究表明，这一说辞是对葡萄酒不折不扣的污蔑。一、酒精有别于其他食物的消化分解过程　　我们都知道，葡萄酒的碳水化合物含量低且不含脂肪，然而作为热量的组成形式之一，酒精的存在也令葡萄酒不可避免地具有相当的热量。不过，也正是酒精... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-26]

  谨防你的葡萄酒“晕瓶”

  

  葡萄酒也会晕车，这绝非耸人听闻。这种现象用葡萄酒专业术语说就是Bottle-shock或Bottle-sickness，俗称晕瓶。那么，晕瓶到底什么意思呢？葡萄酒在什么情况下会发现晕瓶呢？葡萄酒晕瓶了又该怎么办呢？　　一、什么是晕瓶？　　葡萄酒晕瓶是一种暂时现象，一般不将其视为葡萄酒缺陷，因为只要经过一段时间的静置，葡萄酒就能恢复原样。发生晕瓶的葡萄酒或香气涣散不凝练或香... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-26]

  火眼金睛识别葡萄酒缺陷

  

  作为一个葡萄酒迷，在开过无数瓶酒之后，想必也会遇到不少有缺陷的葡萄酒。有时候些许的小缺陷无伤大雅，比如有的人对有轻微软木塞污染的葡萄酒毫不介意，有的人甚至喜欢酒香酵母污染带来的味道。而有的人则会对这些受污染的葡萄酒退避三舍。有的葡萄酒缺陷会带有令人非常不舒服的味道，比如湿报纸、创可贴、洗甲水，或者是臭鸡蛋的味道。对于带有这些缺陷的葡萄酒... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-22]

  陈年葡萄酒将如何醒酒？

  

  那些认为醒酒只是作秀的人并没错，只是被误导了而已。根据醒酒的方式不同，醒酒可以是两个人、醒酒器和蜡烛的重要事宜，也可以是简单的一个醒酒器而已。醒酒的诉求并不是作秀，这只是一种额外的收获。　　一.所需物品　　醒酒器或者玻璃瓶　　蜡烛(可选择)　　二.醒酒指南　　1.了解醒酒器。醒酒器是饮用葡萄酒最常见的辅助器具之一，外观各式各样，但总体要求是脖子... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-21]

  橡木桶如何影响葡萄酒口感？

  

  在葡萄酒酿制过程，橡木桶是一个无法忽略的细节。可以说橡木桶与葡萄酒绝对是一对亲密爱人，没有了橡木桶的呵护，葡萄酒绝对不会如此有生命力。它的存在，让许多葡萄酒的口感充满了更多的可能。本文将选取几类葡萄酒，通过对比法，详细揭晓橡木桶对葡萄酒口感的影响。　　首先，我们看看橡木桶对霞多丽葡萄酒口感的影响。第一步打开经橡木桶发酵的霞多丽葡萄酒，倒... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-21]

  三分钟带你快速认识橡木桶

  

  橡木桶被用来发酵和熟成葡萄酒已经有长达几个世纪的历史了。橡木的作用就好像是调味料，能够为葡萄酒增加迷人的香气和风味。　　一、那么，通常有哪些葡萄酒在酿造过程中会使用橡木桶呢？　　酿酒过程中会使用橡木桶的红葡萄酒包括：黑皮诺（PinotNoir）、赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、皮诺塔吉（Pinotage）、基安蒂（Chianti）、仙粉黛（Zinfandel）、内比奥罗（Nebb... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-20]

  藏在酒瓶背后的秘密

  

  葡萄酒的魅力远远不仅仅局限在其本身而已，就连葡萄酒酒瓶也颇多讲究，从外观形状到颜色选择，再到酒瓶容量，不同的葡萄酒酒瓶为您讲述了各自的精彩与传奇。　　一、关于形状在过去的几百年间，葡萄酒酒瓶也经历了一个“瘦身”的过程，由最初粗壮敦实的陶罐逐步走向流线型的玻璃瓶。而事实上，直到17世纪，玻璃酒瓶才成为葡萄酒存储的首选，而后随着软木塞的引入，... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-20]

  葡萄酒转杯 不仅是优雅

  

  经常在影视剧中看到男女主角一边轻晃酒杯，一边慢慢轻呷细品。这仅仅是为了让品酒变得更加优雅吗？其实转杯的最大秘密不只是优雅，而是让酒的香气充分散发出来。事实上，这是品酒的基本动作，好的酒经过轻晃后会留下酒痕，酒由玻璃壁上滑落，如果留下清楚的酒痕，那就表示酒的品质不错。　　轻晃酒杯的目的，一是散发葡萄酒的香气，使品酒者能够通过闻酒的过程判断... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-20]

  五句话简单了解法国葡萄酒

  

  法国具有非常悠久的酿酒历史，不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的产酒国，同时拥有最多的顶级酒庄，是全球葡萄酒业的领头羊。想要全面深入地了解法国葡萄酒非一两日能成，不过只要你掌握了文章中的5个要点，也能让你勾勒出复杂精深的法国葡萄酒的些许棱廓。1、最有名的酒在波尔多（Bordeaux）波尔多5大名庄葡萄酒波尔多是世界上出产精品葡萄酒最多的产... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-19]

  80后应该了解的波尔多年份

  

  在爱酒人士一生必做的四十件事中，喝你出生年的葡萄酒得到众多酒粉们的一致推崇。在践行这件事之前，我们有必要了解一下相应年份葡萄酒的特点。由于年份在波尔多等旧世界产酒区特别重要，今天本文将与大家分享80后（1980-1989年出生的人）应该了解的波尔多年份特点。表现一般（或较差）的年份　　1980年：是一个不错但并令人兴奋的年份。该年份出产的葡萄酒酒体轻盈，果... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-15]

  醒酒的意义

  

  尘封于酒窖的葡萄酒犹如一位沉睡的美人，虽然美但缺乏灵气，而醒酒就是把这位“睡美人”唤醒，让葡萄酒重新焕发出它的灵气与活力。简单的醒酒过程，举手投足间都透露着一份优雅。在葡萄酒与清新空气完全接触后，得到充分的呼吸，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，葡萄酒的口感就会变得更加醇厚与柔和。醒酒，又称滗酒、换瓶。这一... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-11]

  波尔多酒杯与勃艮第酒杯的不同

  

  工欲善其事，必先利其器。当你品味一款美味葡萄酒时，倘若没有合适的酒杯，那感觉就像盲人没了拐杖，酒的魅力也会大打折扣。如果哪天，你用波尔多酒杯去喝勃艮第酒，闻不到它的樱桃香，也品不出它复杂的酒体，千万别埋怨酒不好，因为很有可能是杯子惹的祸。　　波尔多酒杯：特点在于它的杯口锥度比较小,是标准的葡萄酒杯,在饮用葡萄酒时可以留住大部分的酒香，适合... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-11]

  勃艮第葡萄酒的4个特别之处

  

  勃艮第位于法国东部，所产的葡萄酒大多以产区的名称命名。勃艮第的葡萄由于环境原因，往往需要特别精心的培育，最后才能顺利成熟。除此之外，勃艮第产区的其他特别之处也是使其葡萄酒成为最受欢迎佳酿之一的重要因素。　　一、葡萄品种的特别之处　　超过90%的勃艮第红葡萄酒都是用黑皮诺(PinotNoir)葡萄酿制而成的，而黑皮诺是一种需要特殊气候才能生长完好的品种。酒... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-11]

  6条经验判断葡萄酒是否变质

  

  不是所有的葡萄酒都有理想的条件进行贮存。如果葡萄酒长期接触空气或受污染的瓶塞，则这样的葡萄酒最好不要饮用。本文总结了6条判断葡萄酒品质状况的指标。1.有异味如果葡萄酒散发着霉味以及类似于地下室、湿纸板或醋的气味时，那么这款酒的品质已经变坏。通常，浓郁的葡萄干味是另一种品质变坏的信号。2.红葡萄酒出现甜味如果一瓶红葡萄酒中出现波特(Port)或类似甜酒... 查看详情>>
  
  
• [2014-08-11]

  葡萄酒的香气和风味源自何方？

  

  很多人之所以迷上葡萄酒，是因为迷上了葡萄酒的香气和风味。优雅细腻、绵绵不绝的香气和丰富多姿、活力四射的风味总是能给人留下深刻的印象，让人久久难以忘怀。在品鉴葡萄酒的时候，你是否会好奇，葡萄酒中怎么会出现那么多的香气和风味特征呢？它们到底是怎么来的？　葡萄酒之所以如此魅力非凡，人见人爱，一个非常重要的原因在于它有着丰富多样、复杂精妙的香气... 查看详情>>
  
  

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