常见译名：杜哈米雍 都夏美隆

　　庄园等级：列级酒庄第四级 (Quatrièmes Grand Cru Classé)

　　产 区：梅多克 波亚克 (Pauillac)

　　位 置：葡萄园整体位于拉菲罗富齐庄园西面，座落在美隆山上，卡许阿德斯高原前方。

　　相邻名庄：拉菲庄园chateau Lafite Rothschild(1855菩依乐区一级庄)

　　现任庄主：罗富齐男爵庄园Domaines Barons de Rothschild (经理：查尔斯 舒威利亚Charles Chevallier)

　　葡 萄 园：总占地152公顷，其中包括71公顷葡萄园

　　土 壤：典型的优质砂砾土，混杂着些许风蚀沙土，位于第三级石灰石岩床之上

　　建园时间：1840年

　　葡萄品种：69％赤霞珠，28％梅乐和3％的品丽珠

　　种植密度：8,000-9,000株/公顷

　　产 量：4,800升/公顷

　　平均树龄：28年

　　品 牌：Chateau Duhart-Milon都夏美隆庄园 (正牌)(菩依乐法定产区)；Moulin de Duhart 都夏慕林(副牌) (菩依乐法定产区)

　　年 产 量：都夏美隆庄园 (正牌)20 000箱；都夏慕林(副牌)6 000箱

　　酒的特点：都夏美隆庄园 (正牌)：都夏美隆庄园酒主要由赤霞珠和梅乐调配而成。这个庄园的酒经常都被形容为一款极具菩依乐特色，风格传统的酒。它有着出众但保守的特性，以及深浓美丽的石榴红色泽。

　　酒庄历史：

　　都夏美隆庄园是在1855年分级的名庄之中，少数的缺乏一座真正城堡的酒庄之一，它的酒事实上是在位于菩依乐边道上的一家大仓库中酿造出来的。这似乎对葡萄酒质没有造成什么危害，而且庄园目前的酒质相当不错，随着庄园被罗富齐家族买下，庄园在最近几十年里已经重整旗鼓，如果它不是被罗富齐家族并购并进行及时的整顿，它几乎差点就在人们的记忆中消失了。

　　都夏美隆庄园的起源有些模糊不清，庄园在法国大革命之前的那段历史已经无从考究了。庄园名字中的“美隆Milon”引用自一个同名的小村庄，位于菩依乐法定产区西北部，离庄园葡萄园不远。在十八世纪早期，在拉菲农场主的督促下，菩依乐地区开始大规模的种植葡萄树，美隆Milon葡萄酒作为拉菲雇主的额外收益成为了拉菲酒庄的副牌酒，从很早开始，这里独特的高质土壤已经得到了公认，在那个时候拉菲庄园的庄主是尼古拉?亚历山大?西格尔侯爵Marquis Nicolas-Alexandre de Ségur，他被路易斯十五授予“葡萄酒王子”称号。

　　毫无疑问，“都夏Duhart”引用自庄园最早的拥有者之一，虽然我们没有太多关于他的信息，而且也不知道他是如何成为庄园主人的。然而，当十九世纪初庄园的名字首次出现在波尔多的相关文档中，它的葡萄园似乎已经有所扩张，由葡萄酒的产量来判断，葡萄酒的质量也非常的高。

　　这段期间，庄园由一个名叫芒达维Mandavy的先生拥有，一直到他十九世纪三十年代去世。在1830年到1840年间， 卡斯特加Castéja家族继承了由芒达维和都夏Duhart的遗孀留下来的遗产(14公顷)，而后把这个有着40公顷的葡萄园命名为都夏美隆庄园。而且在皮埃尔 卡斯特加Pierre Castéja的掌管之下，庄园在1855年分级中被评为了四级名庄。

　　卡斯特加家族口头上习惯将前面所提到的那位“都夏先生”称为国王路易十五的海盗，他当年是路易十五手下的军火走私商，退休之后定居于菩依乐。那座位于菩依乐码头的 “海盗的房子”一直保存到20世纪50年代，它同时也是都夏美隆庄园酒标灵感的来源。

　　皮埃尔?卡斯特加的后代在他死后继续经营着酒庄，他们还雇用了同时在雄狮庄园担任经理的安德鲁?岱伦André Delon。从19世纪中期到20世纪初，卡斯特加家族一直拥有这片土地的所有权, 都夏美隆庄园面积为50公顷的葡萄园成为了菩依乐地区最大的不动产之一。但之后庄园也经历了一系列众所周知的苦难：战争以及缺乏投资和发展的衰退期，而经过了这段艰难的时期之后，岱伦和卡斯特加家族不得不卖掉庄园的部分葡萄园，而其中的一些葡萄树也慢慢地老去并死掉。巴特利庄园(分裂形成上巴特利庄园之前)的庄主买下了其中的15公顷。在战后的几年，庄园的葡萄园面积仅为17公顷(而整个庄园占地面积为110公顷)，生产的葡萄酒几乎无质量可言。庄园在短短的25年间竟然经历了5次易主，这种波动的状态只能使庄园境况每况愈下，特别在1956年因为霜冻而变得更糟糕。当庄园在1962年被罗富齐家族收购时，已经处在了崩溃的边缘，急需大量的投资改造。

　　他们对葡萄园进行了全面的清理，重新安装排水系统，而新的葡萄树则按照与拉菲罗富齐庄园相似的葡萄比例来种植。随着新地块的购买和积极的重栽计划的实施，葡萄园的面积有了显著的提高，1973年，葡萄园的面积达到了42公顷，而2001年更是达到了71公顷，如今庄园总占地面积为152公顷。现在庄园仍保持着赤霞珠为主要种植品种(69％)，另外还种植了28％的梅乐和3％的品丽珠。土壤为相当典型的优质砂砾土，混杂着些许风蚀沙土，位于第三级石灰石岩床之上。这些葡萄树现在已经完全长成，这只是多年来对葡萄酒不断投资的一部分。每一块葡萄地块都被单独隔开，这样有利于判断它们的质量。葡萄酒被放置在带控温装置的发酵设备中浸泡25天以上。苹果乳酸发酵之后，葡萄酒就被倒进橡木桶中(由拉菲庄园的制桶工厂制造)，窖藏的时间按照不同的年份而定。葡萄酒每三个月滗析一次，装瓶之前用蛋白进行澄清。为了确保对优质葡萄酒的严格筛选，必须对桶中的葡萄酒进行多次尝试，这项工作会在十二月份完成。庄园的正牌酒为Chateau Duhart-Milon都夏美隆庄园(年产量约为20 000箱)，赤霞珠占主要比重，大概为80％到85％，然后再平衡以梅乐。

酒桶陈酿时间为18个月，按要求每年一般更新50％到55％。酒质已经开始恢复到原来的状态，像1986, 1990, 1995, 1996, 2000以及少量其他年份都是一些很有前景的好酒。


　　1986年还引进了一款副牌酒Moulin de Duhart都夏穆林(年产量约为6000箱)，这款酒的比例相对更为平等，混合了60％的赤霞珠和40％的梅乐，需要在两年期的橡木桶中陈酿10个月以上。而一些较次的葡萄酒被卖掉用作一般菩依乐餐酒的勾兑成为了极为平常的事情。

　　庄园的三种品牌—都夏美隆庄园Ch?teau Duhart-Milon, 都夏穆林Moulin de Duhart和美隆拉菲Baron de Milon 平均每年产量3万箱，都是在酒庄装瓶。

　　栽 培 法：严格控制产量，手工采收，实施全年连续性生产。少用或者完全不用化学肥料，同时也很少使用有机肥料。

　　酿酒工艺：来几每一块葡萄地块的葡萄都会在单独的大桶中发酵，大桶分为两种：一种是传统的用大块橡木组合而成的大桶，另一种是现代的用不锈钢组合而成的大桶。陈年10到18个月，橡木桶每年更新50％。

　　最佳年份：都夏美隆庄园 (正牌)1983, 1985, 1986, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000, 2001, 2003, 2005, 2006

　　国际市场价格(香港市场2010年3月参考价格(750ml))：

　　Chateau Duhart-Milon-Rothschild正牌：2000年份，900-1000港币/瓶；2005年份，800-900港币/瓶；2006年份，600-650港币/瓶。

　　Moulin De Duhart副牌：2005年份，350-400港币/瓶。

　　侍酒建议：

　　酒窖湿度和温度：75-85%, 15 ℃

　　饮用温度：17-19 °C

　　最佳饮用与保存时间：10年以上

　　食物搭配：

　　都夏美隆庄园 (正牌)：

　　西餐搭配：红肉，红肉野味，肥鹅肝酱，蘑菇。圣?耐克泰尔奶酪Saint-Nectaire，伊顿干酪Edam，高达奶酪Gouda。

　　中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪。