德达侯爵酒庄 - 简介

产区：玛歌法定产区(一部分位于卡塔纳村Cantenac台地，另一部分位于玛歌村Margaux)
相邻名庄：Chateau Lascombes力士金庄园（1855玛歌区二级名庄） 
Chateau Ferriere快利庄园（1855玛歌区三级名庄)
面积：38公顷
土壤：这里的土壤是典型的砂砾土，底层土壤为粘土。庄园四周环绕着5.5公顷葡萄园，这里同样有着优质的砂砾石土壤，在奥克斯•龚达Aux Gondats有4公顷砂砾和黑质土土壤地块，在卡塔内高地还有9公顷砂砾和粘土土质的葡萄园。

55%赤霞珠，35%梅乐，7%比特福多，3%品丽珠。
平均树龄：30年
种植密度：10,000株/公顷
栽培法：手工采摘
酿酒法：内层为环氧树脂的混凝土大桶中配备有控温装置，桶规格为12,500到25,000升。每天至少泵淋一次，保持酒帽浸泡于酒液之下，浸皮持续2-4周，然后在桶中进行苹果乳酸发酵。橡木桶中陈酿18个月（更新率为30％－50％）。
产量：4,700升/公顷 

Chateau Marquis de Terme德达侯爵庄园（正牌）（玛歌法定产区）
Les Gondats de Marquis de Terme小德达侯爵（副牌）（玛歌法定产区）
年产量：
德达侯爵庄园（正牌）：12,000 箱
小德达侯爵（副牌）：2,500 箱

德达侯爵庄园（正牌）：此酒复杂优雅，年轻时顺滑谐美，陈年之后相当雅致，是这片优质土壤的完美表现。
最佳年份：德达侯爵庄园（正牌）：1982，2004，2005。
荣誉奖项：1855年玛歌区四级名庄
网站：www.chateau-marquis-de-terme.com

酒窖湿度和温度：75-85%，15 ℃
饮用温度：18 °C
最佳饮用与保存时间：5-15 年

德达侯爵酒庄 - 历史

德达侯爵(Chateau Marquis de Terme)位于波尔多左岸的玛歌产区，该酒庄早在中世纪时期已建立，具体年份无从得知，但真正开始活跃起来是在十六世纪，时任主人为鲁臣家族(Rauzan)，该家族亦是玛歌地区鲁臣世家（一家著名的二级酒庄）和露仙歌（一家著名的二级酒庄）两个酒庄的创建人。

此后的家族联姻令酒庄传到德达侯爵手中，并正式以CH. Marquis de Terme命名。酒庄在两个家族的精心管理之下很快在整个波尔多地区获得了良好声誉。

在十八世纪末，对法国葡萄酒如痴如醉的美国总统汤玛斯-杰弗逊在拜访波尔多酒庄时曾到此地留下足迹，并对其赞誉有加。随着德达侯爵的逝世，酒庄于十九世纪初被转手到波尔多酒商苏伯格家族(Sollberg)手中，苏伯格家族同期在波尔多购买了多个酒庄，但仅仅过了三十多年就因经营不当债台高筑，最后导致破产，酒庄在1834年被迫再次易主到另一波尔多酒商中，此段时期的德达侯爵依然出产着受人赞誉的葡萄酒。

到了1845年，苏伯格家族还清所有债务之后重新取回酒庄的掌管权，得益于前段时期的良好发展，酒庄在1855年的列级酒庄评级中被列为四级庄，同产区的四级名庄尚有宝爵庄(CH. Pouget)等。

然而该家族在1886年因遇到财务困难再次被迫出售酒庄，此后酒庄在十九世纪末和二十世纪初不断易主，直到1935年被皮耶尔家族(Pierre)收购并管理至今。

时至今日，酒庄拥有38公顷葡萄园，年产量约15000箱，土质为典型的沙砾土质，葡萄种植比例为55%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、35%梅洛(Merlot)、剩余为味而多和品丽珠。葡萄植株平均树龄为35年，所有葡萄经人手采摘之后放入温控不锈钢桶中发酵，最后经澄清放入橡木桶中陈酿。

随着庄主的不断投入与改造，德达侯爵正牌近几年来的表现开始回到昔日水平，某些推荐年份如2004有着深邃的颜色和微妙的层次感。 

整个德达侯爵庄园的历史开始于显赫的歌西斯Gassies家族。他们与玛歌区的贵族们结成同盟，中世纪期间在此地拥有一家庞大的庄园。庄园最初传到伯纳德•法夫罗利斯Bernard de Faverolles手中，1661年9月7日为皮埃尔•摩舒司•鲁臣Pierre des Mesures de Rauzan购得。

其庞大的庄园最终分裂成了现今的鲁臣世家庄园（二级）Rauzan-Ségla、露仙歌庄园（二级）Rauzan-Gassies、狄士美庄园（三级）Desmirail以及德达侯爵庄园（四级）Marquis de Terme。德达侯爵庄园最初是作为鲁臣•吕贝尔Rauzan du Ribail小姐与让•狄士美Jean Desmirail结婚的嫁妆而独立出来的，后来又作为伊丽莎白•乐都•丹浦利Elizabeth de Ledoulx d'Emplet与德达侯爵佛朗索瓦•佩贵翰•拉布斯特François de Peguilhan de Larboust结婚的嫁妆。刚开始这对新婚夫妇拥有30公顷的葡萄园，他们的葡萄酒有着很好的声誉，因此也卖得了很好的价钱，可以与一些玛歌区主要的庄园如力士金庄园（二级）Lascombes相抗衡。

德达侯爵庄园还引起了葡萄酒爱好者美国大使兼未来的美国总统托马斯•杰弗逊的注意，他在1787年拜访过庄园之后给予了绝对的肯定。

1809年侯爵去世以后，庄园落入哈沃勒斯•索伯格Halvorous Sollberg手中，在买下庄园后，他还买入大量当地的葡萄园。最初这一切看起来似乎很成功，但索伯格于1834年因生意失败而潜逃。庄园被卖掉，买主为波尔多酒商马克•丹尼尔Mac-Daniel（可能是索伯格家族的友人）。索伯格的妻子和家人仍住在庄园里，而那段时间庄园生产的葡萄酒则同时归双方所有。

1845年，庄园以及葡萄园又返还到哈沃勒斯•索伯格的手中，但新任庄主哈沃勒斯的儿子奥斯卡•索伯格Oscar Sollberg再次将庄园的财政推向水深火热的状态。1886年，庄园再次被迫卖掉，买主为波尔多酒商弗雷德思克•埃申赫尔Frédéric Eschenhauer。

埃申赫尔经营德达侯爵庄园直到1898年被葡萄酒批发商让•佛依拉特Jean Feuillerat收购。庄园后来又传到他的儿子阿曼德Armand手中， 1935年阿曼德去世后庄园再次转手，新庄主是一个来自马赛Marseilles（法国东南部港市）的酒商皮埃尔•瑟纳克劳斯Pierre Sénéclauze。如今，德达侯爵庄园由皮埃尔的儿子，让Jean，菲利普Philippe以及皮埃尔-路易斯Pierre-Louis共同掌管。

现任庄主：瑟纳克劳斯家族Sénéclauze Family

德达侯爵酒庄 - 食物搭配

德达侯爵庄园（正牌）： 西餐搭配：烤鸭，野味，鹌鹑和飞禽，排骨。圣•耐克泰尔奶酪，伊顿干酪和高达干酪。 

中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪。

德达侯爵酒庄 - 参考价格

香港市场2010年3月参考价格（750ml）：
    Chateau Marquis de Terme正牌：2000年份，500-550港币/瓶；2005年份，400-450港币/瓶
    Les Gondats de Marquis de Terme副牌：2004年份，650-700港币/瓶