荔仙庄园 - 简介

荔仙庄园建于十八世纪，列级酒庄第四级，是梅多克地区唯一全年开放参观的大型酒庄，也是梅多克内葡萄园分布得最为零散的庄园之一。

地理位置：位于卡塔纳村南面，靠近玛歌城镇。 
产区：玛歌法定产区
相邻名庄：Chateau Brane Cantenac班卡塔纳庄园（1855玛歌区二级名庄）
Chateau Palmer宝马庄园（1855玛歌区三级名庄）
面积：70公顷，葡萄树种植面积为69公顷。
土壤：位于铁质硬土层和砂砾层上的砂砾层和碎石沙地。
葡萄品种：54%赤霞珠，40%梅乐，5%比特福多和1%品丽珠。
平均树龄：25年至30年
种植密度：10,000和7,500株/公顷
栽培法：传统的葡萄栽培法。采用绿色收获来控制产量。手工采收葡萄，在挑拣台上手工挑拣葡萄。

荔仙庄园 - 历史

荔仙庄园，是美度区最为零散的庄园之一，大约有40块葡萄地四处分散在玛歌地区。其历史可追溯到中世纪，当时矗立在这片土地上的是一间本笃会Benedictine小修道院。与大多数的波尔多庄园，如贝卡塔纳庄园Boyd-Cantenac和红颜容庄园Haut-Brion，以及远至包括布根地及德国葡萄酒之河沿岸地区在内的庄园一样，荔仙庄园的前身是一个教会的修道院。本笃会的修道士们是第一批在这里栽培葡萄树的人，那时的酒主要是供以用餐和宗教仪式。

但数个世纪后，这里的酒也开始外售，为修道士们带来了很不错的经济收入。那时的销售档案证明当时的售价甚至可比今天的一些包括宝马庄Palmer在内的三级庄的酒价。

18世纪末期的大革命期间，卡塔纳小修道院被杜寒Durand买下，随后又将其卖给了贝吉斯Pagès。贝吉斯死后，这片土地由他的遗孀接手，并见证了1855评级时庄园被评为四级庄的辉煌时刻。此后小修道院经历了一段频繁易主的过程再加上当时的一些像粉孢子和根瘤蚜之类的葡萄园疾病，以及经济萧条和战争的影响，庄园陷入了衰落状态。

卡塔纳小修道院逐渐陷入崩溃，所产的葡萄酒售价低廉。1951年，亚历西斯-荔仙Alexis-Lichine听取了朋友的意见，以8000英镑买下了小修道院。1953年列级名庄理事会Syndicate of Classified Growths正式批准把小修道院的名字更改为荔仙庄园Prieuré Lichine。

拥有超过60次的买卖二三级庄的经验，作为一位出色的旅行家以及不知疲倦的法国葡萄酒的外国宣传员，同时也是《在法国葡萄酒路上On the Wine-Routes of France》和《葡萄酒和蒸馏酒百科全书The Encyclopedia of Wines and Spirits》作者的荔仙先生，通过从附近名庄买入或租借土地不断地扩充葡萄园，使庄园横跨了玛歌产区的五个公社：玛歌Margaux、卡塔纳Cantenac、拉巴德Labarde、阿尔萨克Arsac和苏松Soussans。他还扩展并修建了酒窖，并根据庄园所处状况对其进行大量投资。且对庄园的建筑十分关注，荔仙庄园的一部分建于14世纪，这里曾经是原小修道院的一部分。

1989年，在亚历西斯离世后，庄园由他的儿子沙查Sacha接手，一开始的时候，他表现出了与他父亲一样的热情与努力。1990年，酒窖进行了大规模的扩张，葡萄园面积也再创新高—70公顷。另一件重要的事情就是米歇尔??罗兰Michel Rolland的加入，沙查一直非常认真地向这位著名的酿酒顾问学习。

然而，庄园却在1999年6月以2850万美元的价钱被卖给了伯兰德集团Ballande，这是一间集矿业，农业与运输于一体的公司，总部设在新喀里多尼亚New Caledonia，直到今天，它们依然在经营着庄园。

现任庄主：伯兰德集团Ballande et Meneret
执行总裁：路易斯·伯兰德Louis Ballande 

荔仙庄园 - 技术信息

酿酒法：
荔仙庄园（正牌）：葡萄是手工采收，挑拣与压榨的，浸皮三至四个星期之后，放入控温的水泥大桶中发酵。葡萄汁每天泵淋两次，以保持酒帽的湿润。接着葡萄酒被装入橡木桶，陈化16-18个月以上，每年更新55%橡木桶。每三个月滗析一次，最后再装瓶。
小荔仙（副牌）：传统的酿酒方法，采用“微气泡冲击”法与橡木桶中进行乳酸发酵的方法。在橡木桶中陈年大约12-18个月。

产量：3,500-4,000升/公顷
品牌：
Chateau Prieure-Lichine荔仙庄园 (正牌) (玛歌法定产区)
Le Cloitre du Prieure-Lichine荔仙客来 (副牌) (玛歌法定产区)
Chateau de Clairefont小荔仙（副牌）(玛歌法定产区)
Blanc de Chateau Prieure-Lichine荔仙庄园白 (白葡萄酒) (波尔多法定产区)
年产量：240,000瓶
荔仙庄园（正牌）：20,000箱
小荔仙（副牌）：约7,000箱 

荔仙庄园 - 特性

荔仙庄园（正牌）：荔仙葡萄酒相对较高的梅乐葡萄比例，赋予了酒体柔顺与优雅的特性，最好的年份中，它们拥有美妙芬芳的酒香，并在口感中展现出坚实的结构与深度优良的果味。 

荔仙正牌

小荔仙（副牌）：有着同样的品质，但在浓烈度与陈年潜能方面都要较弱一些。由葡萄园里更年轻些的葡萄树酿制而成或选择未能作为正牌酒的酒。酒体丰富，与正牌酒相比，单宁要低些，但口感更为柔顺，确实是一款美味佳酿。

荔仙客来(副牌)

小荔仙（副牌）

最佳年份：荔仙庄园（正牌）：2000，2003，2004，2005
荣誉奖项：1855年玛歌区四级名庄 

荔仙庄园 - 侍酒建议

酒窖湿度与温度：75-85%，15℃
饮用温度：18℃
最佳饮用和保存时间：8-15年，15-20年。
食物搭配：
荔仙庄园（正牌）：
西餐搭配：牛肉，家禽，奶酪，浓汁意大利面，炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，烤牛腰肉，焖鲍鱼，烤牛里脊肉，烤羊肉串，烤鸭胸。
中餐搭配：烧鸭，烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。 

小荔仙（副牌）：
西餐搭配：这款酒可以极好地搭配风味丰富的肉类菜肴如小牛肝配熏肉或者烤牛肋骨。罗西尼牛里脊肉，牛小排配白里哥佩酱汁，小牛肝配香葱，烤鸡配鸡油菇，法国奶酪（金文不Camembert, 布里Brie）