迪仙酒庄 - 简介

常见译名：迪仙；迪仙
网    站：http://www.chateau-issan.com/
庄园等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）
产    区：梅多克玛歌 (Margaux)法定产区
位    置：迪仙庄园位于玛歌区，吉伦河左岸，从波尔多出发要三十分钟车程。邻近Chateau Giscours杰斯高庄园（1855玛歌区三级名庄）
现任庄主：GFA 迪仙庄园GFA du Chateau d’issan（行政管理：以马利.克鲁斯夫人Madame Emmanuel Cruse）

葡 萄 园：总面积125公顷。
30 公顷迪仙庄园Chateau d’Issan & 小迪仙Blason d’Iissan（玛歌法定产区）；
11 公顷康帝庄园Chateau de Candale （上美度法定产区）；
11 公顷迪仙慕林Moulin d’Issan（波尔多高级法定产区）
土    壤：沙砾土与粘土
建园时间：16世纪
葡萄品种：70%赤霞珠，30%梅乐。
迪仙庄园(正牌)65%赤霞珠，35%梅乐；
小迪仙(副牌)65%赤霞珠，35%梅乐；
迪仙慕林95%梅乐，5%嘉本纳
种植密度： 8,500株/公顷
产    量： 4,500升/公顷
平均树龄：35年。迪仙庄园(正牌)约35年；小迪仙(副牌)约18年
品    牌：
Chateau d’Issan迪仙庄园 (正牌) (玛歌法定产区)
Blason d’issan小迪仙(副牌) (玛歌法定产区)
Chateau de Candale康帝庄园（上美度法定区）
Moulin d’Issan迪仙慕林 (波尔多高级法定产区)
年 产 量：
迪仙庄园(正牌)120,000瓶；
小迪仙(副牌)65,000 瓶；
康帝庄园70,000 瓶；
迪仙慕林70,000 瓶

酒庄等级：1855梅多克评级列级酒庄第三级（Troisieme grands crus classes）。 迪仙庄十七世纪前曾由当时在波尔多拥有最多名庄的希刚家族（Segur）拥有。当时名为Chateau Theobon。十七世纪初落入d'Essenault手中。d'Essenault将原来的城堡拆下，建起了今天我们能见到的迪仙庄城堡。 迪仙庄城堡可以说是目前波尔多酒庄中最优雅、漂亮的城堡。它有别致的花园和草坪，还有环绕着城堡的美丽护城河。城堡外还有高大的护城墙和城门。之后的拥有 人是de Foix Candale家族。但此家族的财产在法国大革命期间被充公。 

迪仙酒庄 - 酒的特点

迪仙庄园(正牌)：一款中度酒体的干红酒，典型的玛歌风格。适中的单宁质感，伴随着口感中浓烈的黑加仑子，香草橡木，烟草叶以及松露特性，后味持久美妙。迪仙庄园生产的葡萄酒保留着玛歌酒独特的精致芳香，还展现出了大量的类似于菩依乐酒的强劲，韧性以及颜色。
小迪仙(副牌)：庄园的副牌酒于1994年首次上市。此酒带有黑醋栗，樱桃，花香特性伴随着香料的风味。口感强韧，充满活力且清新自然。

康帝庄园：康帝庄园酒呈宝石红色泽，不像正牌酒那样呈墨红色。单宁水平要更低一些，酒体也要更轻些，不像正牌酒那样强健与有力。
迪仙慕林：酒香芬芳浓郁，伴随着迷人的黑醋栗和黑果酒香，果香中含淡淡的木香（香草）以及青辣椒的味道。口感清爽，酒精与单宁含量高，然而却给人以柔韧之感。

迪仙酒庄 - 酒庄历史

17世纪中期，通过联姻庄园被归入皮埃尔?迪艾森诺特Pierre d’Essenault名下。迪艾森诺特拆掉旧堡重建，并修筑护城河，且一直保留到今天。1760年，庄园由当地议员卡斯特诺Castelnau买下，并 于1776年被卡斯特诺Castelnau和康帝Candale家族分成了两部分。城堡归康帝家族所有，随后被更名为“康帝庄园Chateau de Candale”。根据文件记载，迪仙庄园是最早建成的列级名庄之一，其葡萄酒在很久以前便开始远销海外，其中包括英国。

1723年，一位波尔多酒商以书信的方式向威尔士王子的酒窖推荐了这一款酒，迪仙葡萄酒还受到了托马斯?杰弗逊Thomas Jefferson的喜爱，这在他于1787年写的信中有所提及。1825年，两部分葡萄园被贾斯汀?杜鲁克Justin Duluc同时买下。统一后的迪仙庄园经历了频繁易主的一段时期，并于1855荣获三级庄的称誉。19世纪后期的根瘤蚜和霉菌，以及接下来的经济萧条和战 争等因素的影响，迪仙庄园每况愈下。
二战后，来自著名克鲁斯Cruse家族的以马利.克鲁斯Emmanuel Cruse夫妇买下了颓废的迪仙庄园。克鲁斯家族从19世纪初就开始立足于波尔多，并于1819年，由家族的创始人赫尔曼?克鲁斯Hermann Cruse创立了“克鲁斯子弟公司Cruse et fils Frere”。自那以后，家族的七代人一直掌管着公司，直到1979年，被“法国名庄和葡萄园Crus et Domaines de France”接管为止。在1832年买下了洛捷庄园（2003普通明星庄）Chateau Laujac之后，他们又陆续购买了包括宝得根庄园（菩依乐区五级）Pontet-canet，鲁臣世家庄园（玛歌区二级）Rauzan-segla以及 迪仙庄园在内的六个庄园。迪仙庄园于1945年被已故的以马利.克鲁斯买下的，也就是现任庄主的父亲。在当时庄园百废待兴，葡萄树需重植，酒窖需重建，葡 萄酒工作坊也必须进行现代化改造。以马利成功地改造迪仙庄园，并使它成为了玛歌区一颗闪耀的“明星”。直到50年后的今天，克鲁斯家族仍然坚持不断地提 升，完善葡萄园的维护，引进最先进的酿酒技术。

迪仙酒庄 - 重要事件

1855年,幸运的Branchy家族刚刚成为新庄主，该庄就被评上了61个波尔多列级名

 庄 中的第三级名庄。而当年的名庄中只有拉菲（Lafite），拉图（Latour），玛歌（Margaux），龙船（Beychevelle）和迪仙 （D'Issan）拥有完整美丽的城堡，因此只是这五大酒庄用Chateau即城堡的字眼。不久，Branchy家族把迪仙庄卖给巴黎商人Gustave Roy。Roy投下了不少钱更新了酿酒设备，挖了一口深达108米的泉水井，对城堡做了内部装修，然后把自己的家从巴黎移居迪仙城堡。Gustave Roy的后人在一次世界大战前卖了酒庄，从此酒庄进入了一段灰暗时期。

1945年二战后，Cruse家族买下了酒庄。投入金钱、时间和精力修饰酒庄城堡、花园、葡萄园以及各种设备，回复了迪仙庄昔日的光芒。现在Cruse家族对迪仙庄的管理已进入了第三代了。

迪仙酒庄 - 特色

 迪仙庄的酒颜色都比较深，甚至有点发黑。闻之果香优美，带成熟黑加仑子和樱桃味。入口单宁结构细致结实，酒体主骨明显，像 一匹跑起来平衡而有力的骏马。像其他玛歌村的名庄一样，迪仙庄比较容易明白和欣赏。迪仙庄的酒是很多欧洲国家皇室的所爱，并经常被选作皇家宴会、婚礼等场 合的专用酒。19世纪，奥地利国王曾说过：“迪仙庄酒是皇帝的贡品，是神的祭品（For the table of Kings and altars of the Gods）。”
栽培法：每20年重植一次。 

迪仙酒庄 - 酿酒工艺

果实都是手工采收，使用控温不锈钢大桶发酵。在放入橡木桶中陈年之前，要经过21天的浸皮；正牌酒迪仙庄园在每年更新 50%的橡木桶中陈酿，副牌酒Blason d'Issan则在每年更新35%的橡木桶陈酿。而另外两种特酿则分别使用年更新率为30%的橡木桶。大部分的酒在装瓶前都将陈年16-18个月的时间。

迪仙酒庄 - 参考价格

最佳年份：迪仙庄园(正牌)1983，1989，1990，1995，1997，2000
国际市场价格（香港市场2010年3月参考价格（750ml））：
Chateau D'Issan正牌：
2000年份，600-650港币/瓶；
2005年份，600-650港币/瓶；
2006年份，450-500港币/瓶。
Blason D'Issan 副牌：

Blason D'Issan 副牌酒标

2005年份，400-450港币/瓶；
2006年份，300-350港币/瓶

迪仙酒庄 - 食物搭配

迪仙庄园(正牌)：
西餐搭配：牛肉家禽，奶酪，浓汁意面，浓味炖肉，披萨，猪肉，小牛肉，野味，烧鸭。
中餐搭配：烧鹅，羊扒，烤乳鸽，椒盐虾蟹类，风干和烟熏肉类，香肠，腊味，红烧鱼，广东扣肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒烩鸡，牛仔扒，炒腰花，肥叉烧，铁板烧鸡，中味奶酪……。
小迪仙(副牌)：
西餐搭配：烤羊肉（羊腿肉，羊肩肉），烤大牛排，野鸟。
迪仙慕林：
西餐搭配：红肉，野味，奶酪。