多西戴恩庄园的历史

　　多西戴恩庄园(Chateau Doisy-Daëne)位于苏玳-巴萨克产区，自1924年以来一直为杜波迪恩(Dubourdieu)家族拥有。80多年来，三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：乔治(Georges)、皮埃尔(Pierre)、丹尼斯(Denis)。

　　安德烈·朱利安(Andre Jullien)所著的《葡萄园地形学》(Topographie de tous les vignobles connus)一书中首次提及多西戴恩庄园。1846年，查尔斯·库克斯(Charles Cocks)将多西戴恩庄园列入了巴萨克区四个一级庄的名单之中，其余的三个分别是古岱庄园(Coutet，1855一级)、克利芒庄园(Climens，1855一级)和米拉特庄园(Myrat，1855二级)。1850年，查尔斯再次将多西戴恩庄园列为11个波尔多顶级白葡萄酒庄之一。庄园名称“多西戴恩（Doisy-Daene）”源于“多西庄园”与庄主兼波尔多葡萄酒商让·雅克·以马利•戴恩(Jean Jacques Emmanuel Daene)名字的缩写。事实上，1855年评级中所提到的多西庄园指的就是这个多西戴恩庄园。

　　1875年，让·雅克·以马利·戴恩(J.J.E. Daene)的三个儿子继承庄园。同年他们把部分庄园卖给杜洛卡(Dubroca)兄弟，并在1878年把多西戴恩庄园卖给了让·保罗·彪洛(Jean Paul Billot)。彪洛的独生女波林(Pauline)于1884年继承了该葡萄园。1889年她把葡萄园卖给了迪班司(Debans)兄弟。1924年，乔治·杜波迪恩(Georges Dubourdieu)从迪班司家族的继承人那里买入多西戴恩庄园。80多年来，三代人在这里倾注热情酿造出色的白葡萄酒，他们是：乔治(Georges)、皮埃尔(Pierre)、丹尼斯(Denis)。

　　1924-1949年，葡萄种植和酿造的完美主义者——乔治收购葡萄园，并使其名声大振。

  　充满热情的创新家、企业家皮埃尔通过收购部分多喜布罗卡庄园(Doisy-Dubroca)扩展了多西戴恩庄园，在50年代初精心打造了“多西戴恩特级干白酒”，成为近50年来的顶级葡萄酒酿造者。

　　自2000年开始，丹尼斯接管了多西戴恩庄园。丹尼斯·杜波迪恩，是多西戴恩庄园以及家族其它葡萄园的现任经营者。他不仅是波尔多酒类研究学院的一名教授，同时还是一位世界知名的葡萄酒顾问。

葡萄园的具体状况

　　多西戴恩庄园的葡萄园具有典型的巴萨克特征，红沙与粘土混合土壤，适宜酿造优雅、高品质的白葡萄酒。葡萄树多种植于50-60年代期间，平均树龄为40年左右。目前葡萄种植面积16.3公顷，种植密度为每公顷7,000株，种植品种以赛美容为主，种植比例为87%，长相思为12%，剩下1%为蜜斯卡黛乐(Muscadelle)。

　　葡萄园采用传统的土壤犁耕方法，不使用任何的除草剂。使用以植物为主要成分的有机肥料。除芽、上架以及疏叶工作都由手工操作完成。因此，葡萄树“如同生长在花园里”，井然有序、保护良好，葡萄浆果浓郁而美味，酿造出的葡萄酒更是富有顺滑感、愉悦感以及新鲜果香。

酿造工艺

　　多西戴恩庄园甜葡萄酒(Château Doisy Daene Barsac，正牌)：通过缓慢碾压进行萃取，丰富纯正的果汁将在每年更新率为三分之一的橡木桶中进行发酵。然后就在酒窖阴凉处放置的橡木桶中开始陈酿10个月，期间每星期都要添酒一次，并且进行定期的滗析。然后在不锈钢罐中放置9个月，再进行装瓶。

　　多西戴恩庄园干白(Château Doisy Daene Sec，干白)：葡萄一旦成熟，所有长相思种植地块中每一棵葡萄树只会选用少部分果串。经过最后阶段的葡萄果皮浸皮后，进行缓慢的果汁萃取过程，以避免酒液氧化。自流汁与压榨汁分开存放，通过自然沉淀来澄清。发酵过程需在每年更新20%的木桶中完成。带酒脚陈酿8个月，并进行定期的搅桶。

　　多西戴恩奢华特酿(L'Extravagant de Doisy-Daene，精品)：75年来，酿酒技术与优良传统的结合造就了多西戴恩庄园特酿葡萄酒的独特个性。庄园精心研究出了一套极为简易的酿酒技术。果汁通过缓慢压榨萃取完成后，纯正而丰富的果汁将在新橡木桶中发酵。在阴凉的酒窖中，用橡木桶陈酿18个月，每个星期添桶一次，并定期进行滗析。

品鉴记录

　　多西戴恩庄园甜葡萄酒(Château Doisy Daene Barsac，正牌)：多西戴恩庄园葡萄酒有着它独特的富有爆发力的浓郁贵腐果香，富有力量、均衡感与微妙感。多西戴恩庄园葡萄酒中展现了其优良的石灰土质以及其优良的家族传统，这是一款出众卓越的葡萄酒，有着如水晶般的纯正感，同时在其青春期又充满了力量与新鲜感。

　　多西戴恩庄园干白(Chateau Doisy Daene Sec，干白)：多西戴恩庄园特级干白是波尔多最好的干白酒之一。这款酒如同“多西戴恩庄园葡萄酒”年幼的兄弟一般，用与众不同的风格呈现这里独特且精致的优越风土条件。多西戴恩庄园特级干白有着非同凡响的强劲酒香，伴随着西柚和白桃芳香，在口感中释放出洋李和香料的风味。年轻酒品口感怡人，同时也有着非常优良的陈年潜力(5-10年)。

　　多西戴恩奢华特酿(L'Extravagant de Doisy-Daene，精品)：多西戴恩奢华特酿酒体强劲，酒香浓郁，难以形容。其酒精浓度远远高于世界上任何产区采用极甜果汁酿成的酒品(12.5-13.5%)，赋予了这款酒显著而独特的均衡感。

　　最佳年份：2009、2010