女人与红酒

　　Women & Wine

　　对于一个女人来说大多数时候每天来一小杯酒就能获益良多。一“杯”到底是多少，每个国家都有不同的习惯，许多参考文献里专家的意见是一杯的量应该含有12克酒精，略等于一杯啤酒(330毫升)，一小杯红酒(120毫升)或一shot杯的威士忌(45毫升)。

　　女人的“适量” 定义

　　平均来说，女性的体型确实比男性小约15%。而且女性的体脂比例比男性更高——25%对比男性的15%。女性的体液百分比也仅有55%，较男性68%的比例来说更低。

　　当喝下一口红酒时，酒液流入胃和肠道，被肠壁吸收进入血液。胃内的酒精在酒精脱氢酶(ADH)的作用下分解，使得进入血液的纯酒精减少了10%-20%。女性含有的胃内活性酶比男性少得多，因而会比男性多吸收20%-30%的酒精。小肠吸收的酒精通过门静脉(Portal Vein)直流入肝，在肝内也有一部分酒精被ADH代谢。如果吸收较快，进入肝脏的酒精过多，将会超过ADH的代谢能力。所以大部分酒精将不会在第一轮代谢中分解，从而导致血液酒精浓度(BAC)的升高。

　　女性身体水分总量比相同体重的男性更少。体液有助于冲淡酒精，因此饮用等量酒的女性会比男性达到一个更高的血液酒精浓度峰值。由于代谢水平和体液水平均比男性低，对于体型相同的男人和女人，女人喝一杯相当于男人喝两杯的效果。这也对女性的饮酒习惯产生了重要的影响：总的来说，一个女人的“适度”，量应该比男人更少。

　　喝红酒有益健康，说的是饮酒要规律和适度；饮酒过度则有可能引起非常严重的健康问题。不管一个人酒量有多好，一次摄入过量乙醇(食用酒精)都会导致头疼、恶心和其他许多症状。
　　喝得太多或者太快还会使人失去控制和判断力。小酌几杯有助放松身心，也能降血压，4杯以上就有可能导致血压升高并超过正常值。

　　酒精也会增加女性罹患乳腺癌的风险，有乳腺癌家族病史的女性在绝经前期也要严格控制自己的饮酒量。由于红酒是酒精性饮料，孕期妇女和准备怀孕的女性则应该避免饮酒。

　　红酒的神奇功效

　　2002年一项来自香港的研究验证了适度饮酒对冠心病的防护作用不只局限于男性，对女性也有同效。著名的“护士健康研究”带来了更多关于酒与女性健康的研究成果——这一研究也被誉为女性健康研究的始祖。该研究对介于30岁至55岁之间的127，000 名护士进行了访问调查，汇编成多达600，000页的数据，据此发表的论文多达265篇。

　　以下是该研究的部分成果，其中提到许多酒对健康的益处：

　　适度饮酒(每周1-3次)的女性罹患心脏病的风险将会减半。酒类 对提高“好胆固醇”(HDL)水平的作用已经证实，因而有抗凝结效应，会降低冠心病的风险。

　　每日补充含400µg叶酸的复合维生素可以消除饮酒对乳腺癌风险升高的影响。

　　绝经前期的女性每天喝2-3杯红酒，比不喝酒的女性罹患2型糖尿病的风险低30%-40%。

　　适度饮酒可增强记忆，并减少痴呆的发生率。最近南京大学医学院的某项研究报告指出认知损害的老年患者适度地饮酒，比不喝酒的人更不容易痴呆。

　　每日饮酒的女性身体质量(Body Mass)比不饮酒和偶尔喝醉的女性都低，饮酒后的90分钟里酒精能让身体燃烧掉更多的卡路里 。

　　即使饮极少量的酒也有助于减少更年期潮热现象。

　　适度饮酒的女性骨容量一般比不饮酒者更高，臀部骨折的风险也会降低20%。

　　适度饮酒(每天1-2次)能使胆结石发病风险减少1/3。

　　大部分保健作用都建立在有规律和适度的基础之上，然而，健康只是一方面。大部分人喝酒不是为了保健，而是为了心理上的愉悦和社交上的功能。酒能调节气氛，能放松身心，还是交际场上的润滑剂。广大的健康女性可以享受红酒带来的快乐和雅致的生活，没有人应该把酒当药喝，而不是为了开心。最后有一点，我建议年长者不应该为了健康的缘故饮酒，而应当，为了他们的健康(适度地)干杯！