早在18 世纪，期货就在葡萄酒贸易中占据了重要位置，并成了葡萄酒文化中不可或缺的组成部分。每年3月份，波尔多的顶级酒庄就用前一年秋天收成的葡萄，酿制出葡萄酒样酒，邀请一些葡萄酒贸易商或重要客户以及葡萄酒业内的专家进行试酒和鉴定。在试酒以后，专家就会对经过一年成熟期以后的葡萄酒品质做出预期，这样就能决定期酒的需求情况，并根据这些情况向经纪人和代理商发表未来葡萄酒的参考“出厂价”。

    这种交易模式虽使酒庄省去了销售、推广的环节，从而一心一意地酿造好酒，却常常因为无法对冲酿酒期的市场风险，更缺乏公开和透明而饱受诟病。于是，在互联网科技迅猛发展的世纪之交，一种新的葡萄酒期货交易方式诞生了，那就是葡萄酒期货电子盘交易。业界翘楚者，当属坐落在百特思(Battersea)商业中心 的伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-Ex）。

    1999年的伦敦，企业、政府、个人纷纷接入互联网构筑的信息高速公路，享受着革命性效率飞跃的人们，争先恐后地将金钱砸向“.com”概念。在这个人人热捧IT产业的年代里，喜爱收藏葡萄酒的巴黎银行资产分析师吉姆斯·迈尔斯(James Miles)却萌发了一个当时看来颇为“异想天开”的点子：利用互联网技术，成立一家专业的葡萄酒交易所为了实现这一梦想，迈尔斯找到了自己的“酒友”，时任基金经理的杰斯汀·吉布斯(Justin Gibbs)，就这样，两个人一拍即合，开始了最初的创业历程——成立了最初的“国际”的葡萄酒交易所即之后的伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-Ex）。