优级波尔多(超级波尔多)的葡萄酒酿制所用的葡萄来自特选的葡萄园地和经年的葡萄树。因此它们较波尔多地区葡萄酒更为复杂，陈酿的能力也更强。优级波尔多(Bordeaux Superieur)特点：丰腴而浓厚

优级波尔多的香气比波尔多更丰富。除了水果香气（樱桃，覆盆子，黑茶藨子...）和花香（三色堇...）, 它还混合了甘草，雪松，李子干甚至是辛辣玫瑰的香气。
    此类葡萄酒的口感复杂，浓厚且强劲，丹宁味重，通常在酒龄较浅的时候享用，当然经过陈酿后也会有相当的发展。优级波尔多红葡萄酒使用和波尔多葡萄酒相同的葡萄品种。但是，果实根据土壤的质量和葡萄树的树龄经过了挑选。为了使之更为强劲和拥有更复杂的香气，有时此类葡萄酒是在橡木桶中酿制而成。强制性酿制规定：吉隆特省的所有葡萄园都酿制优级波尔多葡萄酒。虽然他们遍布整个波尔多地区，但是他们遵守更严格的质量标准，尤其是一项强制性的酿制规定，就是在出售前至少经过12个月的培酒。
年平均产量：489 230 百升

申报面积：(2009)：11 735 公顷